Creștere alarmantă a numărului de alerte pentru prezența bacteriei
Salmonella în carnea proaspătă de pasăre, în județul Buzău. Doar în
primele opt luni ale acestui an, Direcția Sanitară Veterinară a
raportat 21 de astfel de alerte, în codițiile în care pe tot parcursul
anului trecut fuseseră înregistrate doar 8 cazuri. În grijorător este
și că, dintre notificările recente ale DSV Buzău, două au confirmat
prezența serotipului periculos Salmonella Enteritidis, care cauzează
toxiinfecții alimentare grave.
Salmonella se transmite la om cel mai des prin consumul de ouă,
inclusiv ouă crude sau moi, carne de pasăre insuficient gătită ori
lapte nepasteurizat. De asemenea, boala se poate transmite și de la
fructe și legume spălate cu apă contaminată, dar și din cauza igienei
necorespunzătoare a mâinilor.
Reprezentanții DSV Buzău avertizează că salmoneloza provoacă
toxiinfecții alimentare grave, iar simpla congelare a cărnii de pasăre
nu elimină riscul îmbolnăvitii, având în vedere că Salmonella poate
supraviețui cu ușurință la temperaturi de congelare de până la –20°C.
De aceea, medicii veterinari recomandă buzoienilor să prepare adecvat
alimentele, să păstreze o igienă strictă a ustensilelor, a
suprafețelor de lucru, dar și a mânilor.
