Direcția Silvică Buzău a scos la licitație două loturi din fondul
forestier administrat, de pe care sunt estimate a se recolta 2.000 de
kilograme de trufe.
Potrivit reprezentanților Direcției Silvice Buzău, un lot disponibil
pentru cesionare se află în Ocolul Silvic Râmnicu Sărat, iar al doilea
lot este situat pe teritoriul celorlalte șase ocoale din județ, Buzău,
Cislău, Gura Teghii, Pârscov, Tisău și Vintilă Vodă. De pe ambele
loturi se preconizează a fi recoltate câte 1.000 de kilograme de
trufe.
Trufele aparțin ciupercilor superioare, din genul Tuber, care cresc
subteran și trăiesc în simbioză cu rădăcinile unor arbori precum
stejarul, fagul sau alunul. Aceste ciuperci pot fi găsite în pământ,
la o adâncime de 3-15 centimetri, în soluri solurile permeabile, bine
aerisite, bogate în calcar și expuse spre soare. Trufele se întâlnesc
în pădurile de foioase, în mod special în cele de stejar. În general,
pot fi descoperite de câini de vânătoare special antrenați, deoarece,
la maturitate, ciuperciale degajă un miros plăcut, destul de puternic,
care poate fi simțit în stratul de sol de deasupra.
Recoltarea trufelor este reglementată de lege, astfel încât căutătorii
care le recoltează ilicit pot fi sancționați. Datorită aromei lor
intense, sunt considerate adevărate delicatese gastronomice. Ele sunt
comercializate de obicei restaurantelor, fiind pe lista celor mai
exclusiviste ingrediente din gastronomia de fine dining, fiind extrem
de apreciate pentru aroma lor intensă.
