Pepenele roșu, vedeta verii, are un concurent serios, creat la Buzău.
Este vorba despre varianta de iarnă a pepenului arhicunoscut și, deși
este mai puțin dulce, are alte calități care-l recomandă pentru
consum.
Pepenele alb sau de iarnă ori dovleacul de ceară, cum mai este
cunoscut datorită stratului care-i acoperă coaja, este o specie
cultivată și studiată la Stațiunea de Cercetare Legumicolă Buzău de
ani de zile și poate ajunge până la 20 de kilograme. Nu doar greutatea
sa impresionantă uimește, însă, ci și rezistența deosebită rezistența
după recoltare. Potrivit cercetătorilor buzoieni, pepenele de iarnă
poate rezista câteva luni fără să fie ținut la frigider.
De asemenea, fructul constituie un adevărat deliciu culinar, fiind
foarte sănătos. Are o pulpă albă, uşor verzuie, care este crocantă și
poate fi consumată până la maturitate în diverse preparate, chiar şi
în bomboane, sucuri ori jeleuri. Gustul său nu este dulce, este uşor
acrişor, uşor zemos și te duce cu gândul la un castravete crocant.
Potrivit specialiștilor, acest fruct reprezintă, de asemenea, o sursă
bogată de fier și de vitamine și are proprietăți medicinale speciale.
Cercetătorii de la Buzău au reușit să obțină trei specii distincte ale
pepenului de iarnă, dintre care un soi a fost omologat sub denumirea
de Zefir.
