Ingrediente pentru 6-8 porții:
- 1 kg roșii de grădină, bine coapte
- 2-3 castraveți mici, de grădină
- ½ ardei gras verde
- ½ ardei gras galben
- ½ gogoșar
- 2-3 cepe verzi mai mari (folosiți numai partea albă)
- 2 căței de usturoi
- 2-3 felii de pâine veche
- ½ cană apă (apa trebuie să fie suficientă să acopere pâinea)
- sare și piper după gust
- 1 ardei iute (optional)
- o lingură oțet balsamic (sau dupa gust)
- ulei de măsline
MOD DE PREPARARE:
Mai întâi spălați bine toate legumele. Apo,i într-o oală mai mică puneți la fiert apă cu puțină sare și când începe să fiarbă, puneți roșiile. Le dați un clocot de câteva secunde, pentru a vă ajuta să îndepărtați mai ușor pielița. Le scoateți cu o spumieră și le puneți într-un vas cu apă foarte rece, care va opri procesul de fierbere iar roșiile își vor păstra culoarea frumoasă. Separat, într-un vas, puneți miezul de la feliile de pâine și le acoperiți cu apă, cât să fie ușor acoperită pâinea. Tăiați apoi restul legumelor în bucăți mari. Decojiți roșiile și le scoateți semințele.
Apoi, puneți roșiile, legumele, pâinea (cu tot cu apa în care a stat) în blender și mixați până când aveți o cremă. În funcție de cât de groasă vă place supa, puteți să mai puneți un pic de apă sau ulei de măsline. La final, puneți pentru gust sare, piper și otet balsamic. Puteți servi gazpacho în bol de supă, garnisit cu legume tăiate fin și ulei de măsline sau în pahare, pe post de băutură rece. De asemenea, puteți folosi crutoane pentru gazpacho și dacă doriți să fie și mai rece, puteți pune în blender și câteva cuburi de gheață.
